孕期食谱海鲜煮粉皮

2019年05月15日 来源:

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少许蛋白质、维生素及矿物资,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。海鲜煮粉皮是孕期的1款好食谱。

海鲜煮粉皮-孕期食谱

主料: 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克

辅料: 鸡蛋清 50克 生菜 150克

调料: 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 5香粉 20克 生抽 15克 白沙糖 20克 料酒 10克 盐 10克植物油100克 香油 20克

制作工艺

1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫,捞起切粗条;

2. 生菜洗净择好;

3. 姜、葱拍扁备用;

4. 带子(干贝)冲洗干净,以毛巾吸干水份,滚上1层淀粉及5香粉,放入热油锅稍微炸1下,捞出沥油;

5. 鲜鱿鱼洗净,以刀刻花纹,沾上少量淀粉,放入热油锅略微炸1下,捞出沥油;

6. 虾仁挑泥肠后,用淀粉及5香粉拌匀;

7. 草鱼去骨留鱼肉洗净,切厚片吸干水份,以蛋白、生抽、白糖、5香粉及香油和匀腌片刻,放入热油锅稍微炸1下,捞出沥油;

8. 炒锅再下植物油烧热,爆香姜、葱,投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀,下料酒、高汤(60克);

9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜,以生抽、白糖、盐、5香粉调味,再煮10分钟,淋香油即成。

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