临近中秋无糖月饼卖得火

2019年04月11日 来源:

因为“无糖”,价高也受欢迎

在二七广场一超市做促销的王女士介绍,自从月饼上市后,其推销的无糖月饼很受欢迎,价格也比普通月饼高出不少,一款普通的传统月饼,一盒为56元,而无糖的价格为70多元。除了无糖月饼化妆品代加工
,现在,郑州还兴起了无糖蛋糕、饮品等发条娱乐下载
,价格都比有糖的高。

无糖食品真的不含糖?昨日,在采访中,一位不愿透露姓名的月饼厂家老总介绍,现在市面上的无糖月饼是指不含蔗糖,而国家对“无糖”的要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。目前月饼市场不存在一点糖分不含的月饼。

其实,真正意义上的无糖食品应是不含任何一种糖,包括蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等,但应含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。

“无糖月饼”不甜,是加了遮甜粉

该老总介绍,其实今年在采购原材料时,糖价上涨不少,油价倒是下降,两项抵消后,今年月饼的成本与去年相比基本持平。

糖价上涨了,为啥做月饼还要放糖?“主要是为了防腐。”该老总介绍,糖放的少,月饼的保质期很短,很快会变质,所以不放糖或少放糖就会影响产品质量的稳定性。

但是不少市民在一些商场品尝无糖、低糖月饼时,甜味确实淡了些信息安全管理体系
,这是为啥?该老总说,其实这是月饼在制作时,添加了一种食品添加剂——遮甜粉,这是国家食品添加剂目录中允许添加的一种食品添加剂,所以,虽然无糖月饼含糖,但吃着口味没有那么甜腻。

即使“无糖”,月饼也不宜多吃

吃月饼也大有“学问”,武警医院的徐建霖大夫介绍,食用月饼时量不宜过多,同时不宜搭配含糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料,也不宜配冷饮,容易引起腹泻;吃月饼时宜饮茶,有助于消化、解油腻。

此外,月饼因含油、糖比较高,热量也高,肥胖、高血压、高血脂、婴幼儿、老年人等“特殊人群”应少吃;对于无糖或低糖月饼,也要控制食量,所谓“无糖”月饼只是不添加蔗糖、果糖等,但只要月饼的外皮含有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,因此市民不要进入“无糖”月饼的消费误区。

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