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香甜松口的芋蓉饼

2018-09-15 21:50:50

原料:

外皮

中筋面粉1杯

热水2/3 杯

内馅

芋泥2碗

细白糖半杯

植物性奶油2大匙

做法:

1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。

2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀,分成6等份备用。

3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。

4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。

5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。

tips:

●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。

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