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谷雨送春意吃鸭正当时

2018-11-11 07:13:59
谷雨送春意吃鸭正当时 “春江水暖鸭先知”,古人1句诗情画意的说法,将鸭子赋予了春季的“气味”。

不过要说春天适合吃鸭子,出处来自苏轼的感慨那是戏言。

谷雨节气邻近,对于每餐无肉不欢的人来说,在这个干燥而又容易上火的春天,吃鸭子是个好选择。

鸭肉不温不热,可以说是大补而又不上火的佳品。

近来鸭子的吃法也被开发到了,小编就带你品尝不同的吃鸭大法,感受春天的滋味。

鸭肠火锅 鸭肠火锅可是赫赫有名的重庆名吃,如今在天津也颇受美食家们的青睐。

鲜嫩爽脆的鸭肠,对于追求口感的食客们再适合不过了。

烫鸭肠很讲究,要自己一根一根的烫。

除了“七上八下”这个把握火候的要领以外,更为重要的是烫鸭肠的时候,切记不能放手,否则鸭肠涮老了,可就失去了爽脆的口感了。

为了能掐到烫鸭肠的时间,重视美食的重庆人乃至推出把计时器安装在筷子上的“火锅计时筷筒”,目的在于帮助客人控制不同菜品的烫涮时间。

美食地标 重庆巴王府火锅 这家位于大沽南路与利民道交口的火锅店具有浓厚的重庆特色。

老板是正宗的重庆人,因此菜品也都是正宗的重庆美食。

鸭肠自然没必要说,是这里的招牌菜,白嫩鲜美很是招人食欲。

与白鸭肠相映成趣的是像石榴一样透亮鲜红的鲜鸭血,在火锅里吸足了汤汁的美味,放在嘴里,比豆腐还嫩还细滑,鲜香的感觉很快在口腔里散布开。

值得一提的是,在这里还可以品尝到正宗原汁原味的三峡鱼吃跳。

“鱼吃跳”是重庆三峡地区坊间失传多年的独特江鱼船上做法,经过多年的改良传承,流传至今的有三峡水煮鱼、开胃酸菜鱼、豆花鱼、番茄鱼四种经典做法。

如果拿任意两种鱼拼成鸳鸯锅底,再融入鸭肠、鸭血味道的精髓,也是一个不错的鱼鸭拍档。

参考价格:人均45元左右 酸萝卜老鸭汤 一般制作酸萝卜老鸭汤用的鸭子都是3斤左右的牧养麻鸭,加入每一年大寒至冬至期间天然种植的沙地白萝卜所泡制的酸萝卜,并加入沙参、当归、黄芪、党参、元肉等20余味名贵中药材,用土陶煲文火熬制而成的。

对于食客来说,直接的感受则是加入了酸萝卜炖出的老鸭汤,汤色清亮,皮糯肉嫩,鲜酸味美,十分开胃。

而且吃酸萝卜老鸭汤不仅能喝鸭汤,还有鸭肉可以大快朵颐,还能再涮鸭舌、鸭肠和各种蔬菜,滋补和解馋一站式完成。

美食地标 毛哥老鸭汤 毛哥老鸭汤馆制胜的法宝就是萝卜。

品尝过毛哥老鸭汤的人都知道,老鸭汤不同于别家老鸭汤的独特之处在于萝卜的味道。

用萝卜熬制的老鸭汤具有败火的作用,喝起来非

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